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【保健园地】豆浆——美容、益智、防衰老饮品
发表日期:2010/1/19 10:43:00 出处:未知 作者:未知 发布人:greenery 已被访问 381

 

豆浆——美容、益智、防衰老饮品


    豆浆,最便宜的高档美容保健纤体益智防衰老饮品 。
    豆浆更青睐女人 。

    鲜豆浆被为女人最完美的食物,因为豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300-500毫升的鲜豆浆,可明显改善女性身体素质,延缓皮肤衰老,使皮肤细白光洁,富有弹性,达到美颜美容之目的,对中年女性还能减轻、缩短更年期综合症的不适应时间。而青年女性常喝豆浆,则能减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,容光焕发。

   香飘千年的传统美食——鲜豆浆

  一、鲜豆浆的保健功能

  鲜豆浆不是普通的饮品,而是一种极具保健特点的营养饮品,其所含的一些营养素在一定程度上能起到防治疾病的作用。下面就对豆浆的保健功能略做介绍。

  1.鲜豆浆与心血管疾病

  引起心血管疾病的主要原因是血液中的胆固醇含量高,医学研究证明,鲜豆浆中的大豆蛋白可降低人体胆固醇含量,而且胆固醇浓度越高,大豆蛋白的降低效果越显著,食用大豆蛋白,可使患心血管疾病的危险性降低18%~28%。

  2.鲜豆浆与骨质疏松症

  人的骨骼处于高度的新陈代谢中,每天都有一部分钙会随尿液排出体外。因此,减少尿钙损失比摄入钙更为重要。研究表明,与优质动物蛋白相比,大豆蛋白造成的尿钙损失较少,当膳食中的蛋白质为动物蛋白质时,每天的尿钙损失达150毫克,而当膳食中的蛋白质为大豆蛋白时,尿钙损失只有103毫克。另外,大豆异黄酮成分可促进骨骼健康。因此,常食鲜豆浆对防止骨质疏松非常有益。

  3.鲜豆浆与肾脏病

  研究表明,在肾病患者饮食中用大豆蛋白代替动物蛋白,其效果与控制蛋白质的摄入相同,可降低肾脏过滤组织的工作负荷、减少血液中有益成分(如白蛋白)从尿液中流失。

  4.鲜豆浆与高血压

  血管紧张肽原酶对稳定血液循环和血压起着重要作用。那些具有抑制血管紧张肽原酶活性的物质,是目前治疗高血压的首选药。研究发现,大豆蛋白中含有3个可抑制血管紧张肽原酶活性的短肽片段,因此,大豆蛋白具有抗高血压的潜在功能。

  5.鲜豆浆与贫血病

  在膳食中增加优质大豆蛋白的摄入,对于降低贫血患病率有重要作用。豆浆中钙、磷、铁等矿物质及多种维生素含量高,吸收率好,是理想的综合防治贫血的食品。国家大豆行动计划通过6573名试点学校学生服用三个学期豆浆后的跟踪调查表明,服用豆浆组的男女生的血红蛋白含量分别比未服用组的男女生上升0.17克/分升与0.10克/分升,服用组贫血纠正率为34.2%,比未服用组高8.3个百分点。可见,大豆蛋白能缓解贫血状况。

  6.鲜豆浆与心脏病

  美国食品及药物管理局已认可:“作为低饱和脂肪和低胆固醇食品的添加成分,每天食用25克大豆蛋白,可以有效减少患心脏病的风险。”

  7.鲜豆浆与防癌

  鲜豆浆含有异黄酮类化合物和植物激素,异黄酮类化合物具有抗癌作用,而植物激素可以协调人体的内分泌功能。现代医学研究表明,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,至少可以降低患三种癌症的危险,这三种癌症分别是乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。

  8.鲜豆浆与健脑益智

  鲜豆浆中含有大豆卵磷脂,卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分,它是一种含磷类脂体,是生命的基础物质,有很强的健脑作用,也是细胞和细胞膜所必需的原料,并能促进细胞的新生和发育。卵磷脂经消化后,参与合成乙酰胆碱,这是一种有益于人类思维记忆功能的重要物质,在大脑神经元之间起着相通、传导和联络的作用,所以经常喝豆浆可以健脑益智。

  9.鲜豆浆与美容

  鲜豆浆中含有一种植物雌激素——“黄豆苷原”,可调节女性内分泌功能,女性每天饮用豆浆,可以延缓皮肤衰老,使皮肤细白光洁,富有弹性,常喝豆浆的女性显得年轻。日本学者认为,女性应以喝豆浆为主,喝牛奶为辅。

  10.鲜豆浆与减肥

  人体中的中性脂肪增加就会引起发胖。豆浆中含有的大豆皂甙对血液中的胆固醇、中性脂肪均有降低作用。营养学家认为,肥胖是由结构性营养不良造成的。由于生活条件的改善,人们过多地食用肉、蛋、奶等富含动物脂肪的产品,造成内分泌及脂肪代谢失调,从而引起了脂肪的积蓄,导致肥胖。减少动物食品食用量,增加天然植物食品在饮食结构中的比例,是达到健康减肥的必由之路。经常饮用鲜豆浆,可起到平衡营养、调节内分泌和脂肪代谢系统、激发人体内多种酶的活性、分解多余脂肪、增强肌肉活力的作用,既保证人体有足够的营养,又达到健康减肥的目的。

 

  心血管病、骨质疏松症、高血压……这些让人们饱受困扰的疾病,未来会更多地对人们的健康构成威胁。一些专家把这些病症称为“定时炸弹”,因为一旦它们潜伏于人体,就会随时有“爆炸”的可能,而且杀伤力极强。目前,除了利用药物预防和控制,有什么方法能全方位以一当十地阻止或减少这些病症的发生呢?

  有,而且很简单,喝鲜豆浆就行。

  中国近千年的历史和近年来的科学研究、论证,已经证明了这一说法的准确性。除了心血管病、骨质疏松和高血压,鲜豆浆还能有效地预防肾脏病、贫血病,还能防癌等。此外,它还能美容、减肥、益智——在专家们的眼里,它是近乎完美的“琼浆玉液”。

  二、鲜豆浆的营养价值

  鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质。每百克黄豆约含40克蛋白质,黑豆更高达50克,是牛奶的13倍、瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍。鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质,其氨基酸配比与人体所需值相近,有利于人体的吸收。大豆加工成鲜豆浆,其结构状态发生了改变,蛋白质游离度大大提高,提高了吸收率。据科学测试,鲜豆浆的消化吸收率高达95%,远高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)。

  鲜豆浆不含胆固醇,并且能降低人体血清中的胆固醇。据美国《时代》周刊报道,25年来的30多项研究显示,每天只需吃47克大豆食品,就可使体内总的胆固醇水平平均降低9%。

  内分泌和营养学家詹姆斯·安德森等人曾对730名成年男女及儿童做过38次实验,实验数据显示,每天平均食用18克豆蛋白,受试者体内的胆固醇含量就能平均降低10%。

  《环球时报》曾报道:“美国医学研究证实,大豆具有抗癌和预防更年期骨质疏松症的功效。”

  鲜豆浆不含易导致人体腹泻的乳糖,因此不会发生乳糖吸收不良的过敏反应。更适合添加到各类人群如儿童、老年人与减肥者的膳食中。

  鲜豆浆四季饮用皆宜。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。 
 

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